1 berenjena
500 gr de carne picada
1 cebolla
30cl de bechamel
250gr de tomate troceado
láminas de queso cheddar a voluntad
aceite de oliva, pimienta, azúcar, sal
optativo: rodajas de pan

Cómo

1) Corta la berenjena en rodajas de 1 cm de grosor y fríelas sin mucho aceite. Precalienta el horno a 150º

2) Corta la cebolla muy finita y sofríela con aceite de oliva. Cuando esté doradita, al cabo de un par de minutos, añade el tomate troceado y deja hacer. Al cabo de 10 minutos añade la carne picada y deja que se consuma toda el agua del tomate. Ahora es el momento de salar, añadiendo también una pizca de azúcar para quitar la acidez del tomate, y un poco de pimienta.

3) Coje un molde para el horno, mejor si es hondo. Ahora es el momento de utilizar las rodajas de pan como base. Coloca luego las rodajas de berenjena asegurándote de cubrir el pan en su totalidad. La siguiente capa será la carne con el tomate. Y el toque final, la bechamel con las láminas de queso cheddar.

4) Colócalo en el horno unos 5-7 minutos. Lo suficiente para que el queso se funda y se gratine lo justo.

5) Comer y sonreír.